Ailes de poulet au cumin, citron et ail

À l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine bien aiguisés, coupez chaque aile au niveau de la jointure en deux morceaux. Mélangez l'ail, le zeste et le jus de citron, le cumin et l'huile avec beaucoup d'assaisonnement, puis versez dans un plat avec les ailes de poulet et mélangez pour bien enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou toute la nuit si vous avez le temps.

Chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6, ou chauffer un barbecue extérieur. Faites cuire les ailes de poulet sur une plaque à four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ou faites-les cuire au barbecue pendant 20 minutes, en les arrosant de miel pendant les 10 dernières minutes de chaque méthode. Servir sur une assiette avec beaucoup de serviettes en papier. Remplissez de petits bols d'olives, de pistaches ou d'amandes, de dattes, de piments marinés et de pains plats à servir avec les plats ci-dessous.