Alitas de Pollo con Comino, Limón y Ajo

Con un par de tijeras de cocina afiladas, corte cada ala a la altura del nudillo en dos pedazos. Mezcle el ajo, la ralladura y el jugo de limón, el comino y el aceite con abundante condimento, luego viértalo en un plato con las alitas de pollo y revuelva para cubrir. Tapar y meter en el frigorífico para marinar durante al menos 1 hora, o toda la noche si tienes tiempo.

Calienta el horno a 200C/180C ventilador/gas 6, o calienta una barbacoa al aire libre. Hornee las alitas de pollo en una bandeja para horno durante 45 a 50 minutos hasta que estén crujientes, o cocine a la parrilla durante 20 minutos, rociando miel durante los últimos 10 minutos de cada método. Servir en un plato con abundantes servilletas de papel. Llene tazones pequeños con aceitunas, pistachos o almendras, dátiles, chiles encurtidos y panes planos para acompañar, junto con los platos a continuación.