Escalope de poulet

Peler et fendre les poitrines de poulet en éliminant l'excès de graisse.

Écrasez chaque morceau jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Tremper le poulet dans l'œuf battu, puis l'enrober de parmesan et de chapelure.

Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits des deux côtés.

Égoutter brièvement et servir avec des tranches de citron.