चिकन कूसकूस

एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज को नरम होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं। चिकन डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज सुनहरा न हो जाए। अदरक को कद्दूकस कर लें, हरीसा के माध्यम से हिलाकर सब कुछ लपेट दें और 1 मिनट और पकाएं।

खुबानी, छोले और कूसकूस डालें, फिर स्टॉक के ऊपर डालें और एक बार हिलाएँ। ढक्कन से ढक दें या पैन को पन्नी से कसकर ढक दें और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि कूसकूस सारा स्टॉक सोख न ले और नरम न हो जाए। कूसकूस को कांटे से फुलाएँ और परोसने के लिए धनिये के ऊपर फैलाएँ। यदि आप चाहें तो अतिरिक्त हरीसा के साथ परोसें।