كسكس الدجاج

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واطهي البصل لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج. يُضاف الدجاج ويُقلى لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج ويتحول البصل إلى اللون الذهبي. ابشر الزنجبيل فوقه، ثم حرك الهريسة لتغطي كل شيء واطهيها لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي المشمش والحمص والكسكس، ثم اسكبي فوق المرق وقلبي مرة واحدة. غطيها بغطاء أو غطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم واتركيها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يمتص الكسكس كل المرق ويصبح طريًا. يقلب الكسكس بالشوكة وينثر فوقه الكزبرة عند التقديم. يقدم مع الهريسة الإضافية، إذا أردت.