Sauce aux champignons du chef John

Chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce qu'il mousse.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 20 minutes.

Incorporer la farine, cuire et remuer pendant environ 5 minutes.

Ajoutez environ 1 tasse de bouillon de bœuf en remuant vivement jusqu'à ce qu'il soit incorporé, puis versez le reste du bouillon et mélangez bien.

Assaisonner de poivre noir et de thym.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 30 minutes, en remuant souvent.