Chef Johns Pilzsoße

Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen, bis sie schäumt.

Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Das Mehl einrühren, etwa 5 Minuten kochen und umrühren.

Fügen Sie etwa 1 Tasse Rinderbrühe hinzu und rühren Sie kräftig um, bis sie eingearbeitet ist. Gießen Sie dann die restliche Brühe hinzu und vermischen Sie gründlich.

Mit schwarzem Pfeffer und Thymian würzen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten lang köcheln, bis es eingedickt ist.