Грибной соус от шеф-повара Джона

Нагрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне до образования пены.

Тушить, пока жидкость не выпарится, около 20 минут.

Вмешайте муку, готовьте и помешивайте около 5 минут.

Добавьте около 1 стакана говяжьего бульона, быстро помешивая до однородного состояния, затем влейте оставшийся бульон и тщательно перемешайте.

Приправьте черным перцем и тимьяном.

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите до загустения, около 30 минут, часто помешивая.