Cassatella Di Agira
La Cassatella di Agira est une pâtisserie sicilienne en demi-lune remplie d'un mélange parfumé de cacao, d'amandes et de farine de pois chiches. La coquille tendre cuit jusqu'à ce qu'elle soit dorée pâle, puis un saupoudrage de sucre met en valeur la garniture épicée foncée sans la rendre trop riche.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Frottez la farine, le sucre et le beurre ensemble, ajoutez l'œuf et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte lisse, puis laissez-la refroidir.
Faites cuire les amandes, la farine de pois chiches, le cacao, la cannelle, le zeste de citron, le sucre et un peu d'eau dans une garniture épaisse.
Abaisser la pâte finement, couper des ronds, ajouter la garniture, plier en demi-lunes et sertir fermement les bords.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, refroidir complètement et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
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