カルテット
カルテラートは、ワインの香りの生地で作られたプーリア州の揚げペストリー ロゼットで、レースの螺旋状に巻いてカリカリに揚げ、ヴィンコットや蜂蜜に浸した、お祭りのような粘着性のデザートです。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dessert)
👨🍳 作り方
小麦粉、温かいワイン、オリーブオイル、塩を混ぜて滑らかな生地にし、蓋をして休ませます。
生地を薄く伸ばし、溝付きカッターで細長いリボン状に切ります。
リボンをつまんで開いたロゼットの形に巻き、短時間乾燥させます。
カリッと淡い黄金色になるまで揚げ、水気をよく切ります。
ヴィンコットまたは蜂蜜をシナモンとオレンジの皮と一緒に温め、カルテレートに浸して固めます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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