Macarrão Caribenho com Camarão

Em uma tigela pequena, misture o alho, a cebolinha, o gengibre e o azeite.

Em outra tigela pequena, misture o pimentão verde, o tomate, o curry em pó, a pimenta da Jamaica, o caldo de galinha, o Grand Marnier, o molho de soja, o açúcar mascavo, o amido de milho e a pasta de pimenta.

Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente; ralo.

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto.

Quando estiver bem quente, adicione a mistura de óleo de alho.

Refogue até que o alho comece a chiar, mas não doure.

Mexa a mistura de tomate e despeje na frigideira.

Deixe ferver rapidamente e cozinhe até começar a engrossar, cerca de 3 minutos.

Junte o camarão e mexa até ficar rosado, cerca de 2 minutos.

Adicione imediatamente o macarrão.

Mexa e mexa até incorporar bem e a massa ficar bem aquecida.

Prove e ajuste os temperos, principalmente o sal.

Transfira para uma travessa aquecida e polvilhe o coentro.