Pâtes caribéennes aux crevettes

Dans un petit bol, mélanger l'ail, les échalotes, le gingembre et l'huile.

Dans un autre petit bol, mélanger le poivron vert, la tomate, la poudre de curry, le piment de la Jamaïque, le bouillon de poulet, le Grand Marnier, la sauce soja, la cassonade, la fécule de maïs et la pâte de chili.

Couvrir et réfrigérer les deux jusqu'au moment de les utiliser.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; vidange.

Faites chauffer une grande sauteuse à feu vif.

Lorsqu'il est chaud, ajoutez le mélange ail-huile.

Faire revenir jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller mais ne soit pas doré.

Remuez le mélange de tomates, puis versez-le dans la sauteuse.

Porter à ébullition rapide et cuire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, environ 3 minutes.

Incorporer les crevettes et remuer jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 2 minutes.

Ajoutez immédiatement les pâtes.

Remuer et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que les pâtes soient bien chaudes.

Goûtez et rectifiez les assaisonnements, surtout le sel.

Transférer dans un plat chauffé et saupoudrer de coriandre.