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बटरक्रस्ट पेस्ट्री आटा
मैंने इस कोमल, परतदार पेस्ट्री आटे के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग किया क्योंकि इससे बर्फ का पानी मिलाने पर भव्य 'ब्रेडक्रंब' बनावट प्राप्त करना बहुत आसान हो जाता है। यदि आप स्वादिष्ट रेसिपी के लिए आटे का उपयोग करते हैं, तो मैं चीनी को थोड़ा कम कर दूँगा, लेकिन इसे पूरी तरह से नहीं हटाऊँगा। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात जमे हुए मक्खन और बर्फ के ठंडे पानी का उपयोग करना है।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
फूड प्रोसेसर के कटोरे में ब्लेड डालें।
1 कप मैदा डालें.
आटे के ऊपर जमे हुए मक्खन के टुकड़े छिड़कें।
बचा हुआ 1 कप आटा, चीनी और नमक डालें।
जब तक मक्खन छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट न जाए और भुरभुरा न दिखने लगे, लगभग 1 मिनट तक पल्स को थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते और बंद करते रहें।
बर्फीले पानी में बूंदा बांदी करें।
पल्स को लंबी पल्स के साथ चालू और बंद करें, जब तक कि मिश्रण हल्का पीला न हो जाए और टुकड़ों जैसा न दिखने लगे, लगभग 10 से 12 सेकंड।
स्पैचुला से किनारों को खुरचें।
एक या दो बार और पल्स करें।
मिश्रण को काम की सतह पर स्थानांतरित करें।
आटे की एक सख्त गोल लोई बनाने के लिए टुकड़ों को एक साथ लाएँ।
थोड़ा चपटा करें और प्लास्टिक रैप में लपेटें।
रोल आउट करने से पहले कम से कम 1 घंटा या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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