Masa de hojaldre con corteza de mantequilla

Name: Masa de hojaldre con corteza de mantequilla
Prep time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cups harina para todo uso, dividida; 1/2 cup mantequilla, cortada en 12 cubos, congelada; 1 tablespoon azúcar; 1 teaspoon sal; 6 tablespoons agua de hielo

⏱️ Listo en 15 min 🥄 Prep 15 min 👥 6 porciones 👁️ 45 vistas

Utilicé un procesador de alimentos para esta masa tierna y hojaldrada, ya que hace que sea mucho más fácil lograr la hermosa textura de "pan rallado" al agregar agua helada. Si usas la masa para una receta salada, reduciría un poco el azúcar, pero no la omitiría por completo. Lo más importante que debes recordar es utilizar mantequilla congelada y agua helada.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Menos de 15 minutos #Postre

📊 Resumen

Preparación 15 min

Porciones 6

Dificultad Easy

🛒 Ingredientes

2 cups harina para todo uso, dividida

1/2 cup mantequilla, cortada en 12 cubos, congelada

1 tablespoon azúcar

1 teaspoon sal

6 tablespoons agua de hielo

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 295

% Valor Diario*

Grasa total 15.8g 20%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 498mg 22%

Carbohidratos totales 33.9g 12%

Fibra dietética 1.1g 4%

Azúcares totales 2.2g

Proteína 4.5g 9%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque el inserto de la cuchilla en el tazón del procesador de alimentos.

Agrega 1 taza de harina.

Espolvoree los cubos de mantequilla congelada sobre la harina.

Agregue la 1 taza restante de harina, azúcar y sal.

Pulse en ráfagas cortas de forma intermitente hasta que la mantequilla se rompa en trozos pequeños y se vea desmenuzable, aproximadamente 1 minuto.

Rocíe con agua helada.

Pulse con pulsos más largos, encendidos y apagados, hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo pálido y parezca migajas, aproximadamente de 10 a 12 segundos.

Raspe los lados con una espátula.

Pulse una o dos veces más.

Transfiera la mezcla a una superficie de trabajo.

Junte las piezas para formar una bola de masa redonda y apretada.

Aplanar ligeramente y envolver en film transparente.

Refrigere al menos 1 hora o toda la noche antes de extender.