شرائح سمك بافلو المفلطح

ضع السمك المفلطح وصلصة الفلفل الحار في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق.

نتركها منقوعة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

ضعي دقيق الذرة في مقلاة ضحلة.

قم بإزالة الشرائح، واحتفظ بالتتبيلة في الكيس، ثم قم بغمسها بعناية في دقيق الذرة واحدة تلو الأخرى، ثم قم بتغطيتها بالكامل ثم نقلها إلى طبق.

اغمسي كل قطعة فيليه مغلفة مرة أخرى في التتبيلة، ثم غمسيها مرة أخرى في دقيق الذرة، ثم اغمسيها في التتبيلة مرة أخرى.

كرر مع شرائح المتبقية.

سخني الزبدة والزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى تسخن.

رتبي شرائح الفيليه في المقلاة بحيث لا تتلامس واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 3 دقائق تقريباً.

اقلب شرائح اللحم بعناية باستخدام ملعقة عريضة غير لاصقة واطهيها حتى يتحول لون الجانب الثاني إلى اللون البني، أي حوالي 3 دقائق أخرى.

يقدم مع صلصة الجبن الأزرق.