Brun Lapskaus (ensopado de legumes com carne norueguesa)

Aqueça o azeite em uma panela grande. Corte a carne em cubos de 2,5 cm e doure em óleo.

Corte a cebola em cubos e adicione para dourar a carne. Adicione o caldo e deixe ferver, depois abaixe o fogo, tampe e deixe ferver por cerca de 30 minutos.

Descasque e corte a rutabaga e a raiz de aipo em cubos de 2,5 cm. Adicione à panela, tampe e continue cozinhando por mais 30 minutos.

Descasque e pique o restante dos vegetais em cubos de 2,5 cm e coloque na panela. Corte o alho-poró em rodelas. Cubra e continue cozinhando por cerca de 20 minutos. Mexa o menos possível.

Cubra com salsa fresca.