Brun Lapskaus (norwegischer Rindfleisch-Gemüseintopf)
Ein rustikaler norwegischer Eintopf aus gebräuntem Rindfleisch, gekocht mit Rüben, Lauch, Karotten und Kartoffeln in einer sauberen Petersilienbrühe. Ehrliche Kaltwetterküche aus den Fjorden.
🔗 Rezept adaptiert von TheMealDB
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Rindfleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden und in Öl anbraten.
Die Zwiebel würfeln und zum Bräunen des Rindfleischs hinzufügen. Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Steckrüben und Sellerie schälen und in 2,5 cm große Würfel schneiden. In den Topf geben, abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Das restliche Gemüse schälen, in 2,5 cm große Würfel schneiden und in den Topf geben. Den Lauch in Ringe schneiden. Abdecken und etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen. So wenig wie möglich umrühren.
Mit frischer Petersilie belegen.
📹 Norwegian Stew «Lapskaus»
📹 My Favourite Norwegian Stew: Lapskaus
📹 Norwegian Lapskaus (Meat and potato stew)
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