ब्राउन स्टू चिकन

- चिकन के ऊपर नींबू निचोड़ कर अच्छी तरह मलें. अतिरिक्त नीबू का रस निकाल दीजिये.

चिकन के टुकड़ों के साथ एक बड़े कटोरे में टमाटर, स्कैलियन, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, थाइम, पिमेंटो और सोया सॉस मिलाएं। ढककर कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।

एक डच बर्तन या बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। मैरिनेड से चिकन का प्रत्येक टुकड़ा निकालते समय मसाला हटा दें। मैरिनेड को सॉस के लिए सुरक्षित रखें।

बहुत गर्म तेल में चिकन के कुछ टुकड़ों को एक बार में हल्का भूरा कर लें। ब्राउन किए हुए चिकन के टुकड़ों को एक प्लेट में आराम करने के लिए रखें, जबकि आप बाकी टुकड़ों को ब्राउन कर लें।

अतिरिक्त तेल निकाल दें और चिकन को पैन में लौटा दें। चिकन के ऊपर मैरिनेड डालें और गाजर डालें। हिलाएँ और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

आटा और नारियल का दूध मिलाएं और लगातार हिलाते हुए स्टू में डालें। आंच को न्यूनतम कर दें और 20 मिनट या नरम होने तक पकाएं।