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炙りサーモン 自家製照り焼きソース添え
自家製の照り焼きグレーズをかけてオーブンのブロイラーで調理したシンプルなサーモン。私はてりやきの風味がサーモンとよく合うのがとても気に入っていますが、市販のてりやきソースは非常に薄くて残らず、魚の下に流れてしまいます。私は魚に釉薬を残す自家製バージョンを思いつきました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
蓋付きの小さなボウルに1/4カップの冷水とコーンスターチを入れて混ぜます。
密封してコーンスターチが溶けるまで振ります。
鍋に残りの水1カップ、醤油、黒砂糖、ごま油、にんにくを入れて中火にかけ、沸騰させます。
火を弱めて沸騰させ、コーンスターチ混合物を加えてかき混ぜます。
ソースが濃くなるまで約5分間煮ます。
火から下ろします。
照り焼きグレーズの1/2カップを量り、脇に置きます。
熱源から約6インチの距離にオーブンラックを設置し、オーブンのブロイラーを低温に予熱します。
ホイルを敷いた天板にサーモンを置きます。
照り焼き釉薬を刷毛で全面に塗ります。
サーモンを12分間焼きます。
ブロイラーを強火にします。
取っておいた釉薬を上から刷毛で塗ります。
サーモンのフレークがフォークで簡単に崩れるまで、約3分間強で焼きます。
ネギとゴマを添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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