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裹面包屑的茄子罗拉蒂尼
裹面包屑的茄子 Rollatini 是一顿令人印象深刻的晚餐，您可以在大约 1 小时 30 分钟内准备好。用 1 个大茄子，纵向切成 1/4 英寸的片、½ 杯牛奶、½ 杯全麦面粉、2 茶匙大蒜粉（分开）和 1 茶匙洋葱粉（分开）制成，此食谱可提供正宗、令人满意的风味。每一口都充满味道。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
将茄子片放入一个大盘子中，并盖上盐水。
浸泡约 15 分钟。
沥干并盖上牛奶。
将面粉、1 茶匙大蒜粉、1/2 茶匙洋葱粉、1/4 茶匙红辣椒片、1/4 茶匙盐和 1/4 茶匙胡椒粉放入一个可重新密封的大塑料袋中。
在一个浅碗中轻轻搅打鸡蛋，该碗的长度足以容纳茄子片。
将日式面包粉、剩余的 1 茶匙大蒜粉、1/2 茶匙洋葱粉、1/4 茶匙红辣椒片、1/4 茶匙盐和 1/4 茶匙胡椒粉放入另一个可重新密封的大塑料袋中。
将 1 片茄子放入面粉混合物中，摇晃以裹上面粉。
将面包粉混合物转移到袋子中，摇晃以涂上一层。
对剩余的切片重复上述步骤。
在大煎锅中加热 1 汤匙橄榄油。
将涂有涂层的茄子片分批煮至金黄色酥脆，每面约 2 分钟。
转移到冷却架上。
对剩余的茄子重复上述步骤，根据需要添加油。
在大锅中用中火加热 2 汤匙油。
加入洋葱和大蒜；煮约 5 分钟，搅拌直至洋葱变软。
加入番茄酱、番茄丁、番茄碎、2 茶匙胡椒、牛至、罗勒、1 茶匙盐和家禽调味料。
将热量降至最低并盖上盖子；煮酱汁，偶尔搅拌，直到味道混合，需要 10 到 15 分钟。
将乳清干酪、菠菜、鸡蛋、帕尔马干酪、1 茶匙大蒜、肉豆蔻、盐和胡椒粉放入碗中轻轻混合，制成馅料。
在每个茄子片上铺上 2 到 3 汤匙馅料。
将切片卷成原木，并单层排列在 9x13 英寸的烤盘中。
将番茄酱均匀地倒在上面。
在预热的烤箱中烘烤约 30 分钟，直至酱汁起泡。
上菜前静置 5 分钟。
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