ملفوف محشو مطهو ببطء

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية/مروحة 160 درجة مئوية/غاز 4. قم بإزالة الساق المركزية الصلبة من أوراق الملفوف. يُغلى الماء المملح في وعاء كبير، ثم يُضاف الملفوف، ثم يُطهى لمدة 1-2 دقيقة فقط حتى تبدأ الأوراق في الذبول. يُصفى ويُنعش تحت الماء الجاري البارد. صفيها جيدًا، ثم جففيها بمنشفة الشاي.

سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل، ثم اقليه لمدة 5 دقائق حتى يحمر قليلاً. يُضاف إكليل الجبل والكرفس، ثم يُطهى لمدة 8 دقائق أخرى. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى تتلألأ الحبوب. يُرفع عن النار ويُضاف الكستناء والتوت البري ويُقلب ثم يُتبل.

يُسكب القليل من الحشوة على ورقة الكرنب، وتُلف وتُطوى الجوانب لتغليف الحشوة. ضعي طبقة واحدة في طبق كبير مدهون بالزيت ومسطح مقاوم للفرن مع وضع الوصلة أسفله. املأ الأوراق المتبقية بنفس الطريقة. نخلط المرق مع الخل والعسل ثم نسكبه فوق الملفوف. غطي الطبق بإحكام بورق الألمنيوم، واخبزيه لمدة ساعة، ثم اكشفيه، ثم اطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.