/4521537-bomba-calabrese-spicy-calabrian-pepper-spread-Chef-John-1x1-1-1c8766324b174ac69b1aa55651e3eff8.jpg)
بومبا كالابريس (فلفل كالابريا الحار)
إن دهن فلفل كالابريا المذهل لذيذ بقدر ما هو غير معروف. أنا أحبه على شرائح الخبز الطازج، ولكن يمكنك إضافته إلى المعكرونة، أو إضافته إلى شطيرة، أو ملء عجة، أو فوق البيتزا، أو تقديمه كصلصة مع السمك المشوي، أو في البيض المسلوق.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
ضعي الفطر، والبصل، والباذنجان في وعاء محضرة الطعام.
قم بتشغيل وإيقاف النبض حتى يتم تقطيعه جيدًا ولكن ليس سائلاً، من 8 إلى 10 نبضات.
رش ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة.
انقلي خليط الفطر إلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
إضافة قليل من الملح.
يُطهى المزيج حتى يصبح ناعمًا مع التحريك لمدة 10 دقائق تقريبًا.
قطع قمم الفلفل الكرز. تخلص من السيقان ولكن احتفظ بحلقة الفلفل حولها. (ارتدي قفازات واقية لهذا الغرض). اقطع الفلفل إلى نصفين وأزل قرون البذور.
هز بقية البذور.
تحضير الفلفل الحلو وفلفل الهابنيرو بنفس الطريقة.
ضعي جميع أنواع الفلفل في وعاء محضرة الطعام.
قم بتشغيله وإيقافه حتى يتم تقطيع الفلفل جيدًا، ولكن لا يتم تسييله.
يُنقل الفلفل إلى خليط الباذنجان والبصل والفطر في المقلاة.
أضف زيت الزيتون المتبقي.
يُطهى ويُحرَّك على نار متوسطة إلى عالية، مع تقليل الحرارة حسب الحاجة إذا بدا أن الخليط قد يتحول إلى اللون البني.
أضف بذور الشمر والأوريجانو وقليل من الملح.
يُطهى حتى يصبح الفلفل حلوًا وطريًا لمدة 20 إلى 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
إزالة من الحرارة.
يُضاف خل النبيذ الأبيض و(اختياريًا) ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون.
ينقل الخليط إلى وعاء الخلط ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
تذوق التوابل، وأضف المزيد من الملح، وقليل من الخل، و/أو زيت الزيتون، إذا لزم الأمر.
نقل إلى الجرار.
تخزينها في الثلاجة.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/1054351-1325ef3bb78c4a0287fbdf0f12d6edb5.jpg)
/397689-792d2a800e6d458d84136a8a1d509bb4.jpg)
/6274068-79600a5ef428466fbd8b1fc06bfdbc11.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً