Æbleskiver
Æbleskiver ist ein mittelleichtes norwegisches Dessert. Dieses Rezept besteht aus Mehl, Salz, Kristallzucker, Backpulver und Kardamom und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
🔗 Rezept adaptiert von TheMealDB
Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Kardamom in einer großen Schüssel verquirlen.
Die Eier trennen und die Eigelbe zur Mehlmischung geben. Buttermilch (oder Sauermilch) dazugeben und den Teig glatt rühren. Abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer (oder einer Küchenmaschine) steif. Vorsichtig unter den æbleskiver-Teig heben.
Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer Stufe. Sobald es heiß ist, bestreichen Sie die Pfanne mit Butter und füllen Sie jedes æbleskive-Loch fast vollständig mit dem Teig.
Sobald die Kanten fest sind, drehen Sie den æbleskiver mit einer Stricknadel oder einem Holzspieß um etwa 1/4. Weiterdrehen, bis runde Pfannkuchenkugeln entstehen. Sie sollten goldbraun sein.
Den æbleskiver aus der Pfanne nehmen und mit Puderzucker und Marmelade servieren.
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