Poisson noirci

Dans un petit bol, mélanger le paprika, la moutarde sèche, le poivre de Cayenne, le cumin, le poivre noir, le poivre blanc, le thym et le sel ; annuler.

Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit extrêmement chaude, environ 10 minutes.

Versez 3/4 tasse de beurre fondu dans un plat peu profond.

Tremper chaque filet dans le beurre en le retournant une fois pour enrober les deux côtés.

Saupoudrer les deux côtés des filets du mélange d'épices et tapoter délicatement le mélange sur le poisson.

Placer les filets dans une poêle chaude sans les aplatir.

Versez délicatement environ 1 cuillère à café de beurre fondu sur chaque filet.

Cuire jusqu'à ce que le poisson ait un aspect carbonisé, environ 2 minutes.

Retourner les filets, verser 1 cuillère à café de beurre fondu sur chacun et cuire jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés.

Répétez avec le reste du poisson.