Name: Soupe aux haricots noirs
Ingredients: 1 lb. haricots noirs séchés; 6 c. bouillon de poulet; 2 c. eau; 2 petits jarrets de jambon (environ 8 oz); 1/4 lb. porc salé; 1 feuille de laurier; 1 c. oignon haché; 1/2 c. céleri haché avec des feuilles; 1 1/2 c. poivron vert haché; 1 grosse tomate, pelée et hachée; 1 clove ail, émincé; 6 piments serrano, épépinés et hachés; 1 can pâte de tomate (6 oz); 1/4 tsp. poivre; 1/4 tsp. sauce piquante; 2 tbsp. Sauce Worcestershire; tranches de citron (facultatif)

Soupe aux haricots noirs

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La soupe aux haricots noirs est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 lb de haricots noirs séchés, 6 c. bouillon de poulet, 2 c. d'eau, 2 petits jarrets de jambon (environ 8 oz) et 1/4 lb de porc salé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

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👨‍🍳 Instructions

Trier et laver les haricots ; placer dans une grande cocotte.

Couvrir d'eau 2 pouces au-dessus des haricots.

Laisser tremper au moins 8 heures.

Vidange. Ajouter le bouillon de poulet, 2 tasses d'eau, les jarrets de jambon, le porc salé et la feuille de laurier aux haricots; porter à ébullition.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 1/2 heures.

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