ビスコット・サルート
ビスコット サルーテは、コーヒー、紅茶、または温かいミルクに浸して作る、イタリアの 2 度焼いたパリパリのビスケットです。アーモンド、アニス、レモンの皮が生地にすっきりとした香りを与え、2回目の焼きで各スライスを乾燥させて丈夫な黄金色のラスクにします。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、アニス、レモンの皮を泡立て、卵と油を加えて混ぜ、しっかりとした生地を作ります。
アーモンドを混ぜ込み、生地を丸太の形に成形し、膨らみ、軽く黄金色になるまで焼きます。
丸太を少し冷やし、縦または斜めにスライスして長いビスケット状にし、切り口を上にして並べます。
乾燥してパリッとし、端が深い黄金色になるまで、低温でもう一度焼きます。
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