Salut au biscotto
Le biscotto salute est un biscuit italien croustillant cuit deux fois, conçu pour être trempé dans du café, du thé ou du lait chaud. Les amandes, l'anis et le zeste de citron donnent à la pâte un parfum propre, tandis que la deuxième cuisson sèche chaque tranche pour en faire une solide biscotte dorée.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Fouetter la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, l'anis et le zeste de citron, puis incorporer les œufs et l'huile pour former une pâte ferme.
Incorporez les amandes, façonnez la pâte en bûches et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et légèrement dorée.
Refroidissez brièvement les bûches, coupez-les dans le sens de la longueur ou en diagonale en longs biscuits et disposez-les côté coupé vers le haut.
Cuire à nouveau à une température plus basse jusqu'à ce qu'ils soient secs, croustillants et profondément dorés sur les bords.
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