Bigos（猎人炖菜）
Bigos（猎人炖菜）是一道令人印象深刻的波兰晚餐。该食谱由培根、基尔巴萨、猪肉、面粉和大蒜制成，提供正宗、令人满意的味道。一顿简单的周末晚餐，很快就能完成。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
👨🍳 做法
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
用中火加热一个大锅。加入培根和熏肠；煮并搅拌，直到培根呈现出脂肪并且香肠呈浅棕色。用有槽勺取出肉，然后转移到大砂锅或荷兰烤箱中。
将猪肉块裹上薄薄一层面粉，放入培根汁中，中高火煎至金黄色。用漏勺将猪肉转移到砂锅中。加入大蒜、洋葱、胡萝卜、新鲜蘑菇、卷心菜和酸菜。将热量降至中等；煮约 10 分钟，搅拌直至胡萝卜变软。不要让蔬菜变成褐色。
倒入红酒并搅拌以松开粘在底部的所有食物和面粉，从而使锅脱釉。用月桂叶、罗勒、马郁兰、辣椒粉、盐、胡椒、香菜籽和辣椒调味；煮1分钟。
加入干蘑菇、辣椒酱、伍斯特酱、牛肉高汤、番茄酱和番茄。加热直至沸腾。将蔬菜和所有液体与肉一起倒入砂锅中。盖上盖子。
在预热的烤箱中烘烤 2 1/2 至 3 小时，直至肉变得非常嫩。
📹 Bigos wkurwiony
📹 Bigos - Polish Hunter's Stew Recipe
📹 Hunter's Pork Stew... Bigos Recipe
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