Ragoût de bœuf

Enrober la viande de farine.

Faire revenir lentement la viande dans la graisse chaude de tous les côtés.

Ajouter le sel, le poivre, les oignons hachés, le laurier et l'ail. Incorporer lentement l'eau chaude ou le bouillon de viande et les tomates en conserve.

Ajouter la sauce Worcestershire.

Couvrir la poêle et laisser mijoter 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter le céleri tranché, les oignons entiers, les carottes coupées en longueurs de 2 pouces et les pommes de terre.

Saupoudrer les légumes de sel et de poivre. Couvrir et laisser mijoter encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

(Si vous servez avec des raviolis, 15 minutes avant la fin de la cuisson, déposez les raviolis par cuillerée sur le ragoût bouillonnant et couvrez hermétiquement.)

Disposer la viande et les légumes au milieu d'un plat chaud.

Entourez-les de raviolis.

Pour 6 personnes.