Soupe aux champignons, orge et bœuf
La soupe au bœuf, à l'orge et aux champignons est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de bœuf, coupé en cubes, doré et égoutté, 8 oz. champignons frais tranchés (3 c.), 1 poivron vert moyen haché (1/2 c.), 1 oignon moyen haché (1/2 c.) et 1 gousse d'ail hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Dans une casserole couverte de 3 litres, cuire les champignons, le poivron vert, l'oignon et l'ail dans le beurre ou la margarine environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.
Ajouter le bœuf cuit; incorporer l'orge, la sauge et le sel.
Ajouter le bouillon; porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
Donne 6 portions.
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