Croute Bayrisch
Le Bayrisch Kraut est un accompagnement de chou braisé allemand avec de l'oignon, du bacon, de la pomme, du carvi, du bouillon et du vinaigre, cuit jusqu'à ce qu'il soit brillant, tendre et légèrement aigre-doux. à côté des saucisses ou des rôtis.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites revenir le bacon dans le beurre ou le saindoux jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant.
Ajouter l'oignon, le chou râpé, la pomme et le carvi, en remuant jusqu'à ce que le chou fane.
Versez le bouillon avec un peu de vinaigre et un peu de sucre.
Braiser à couvert jusqu'à tendreté, puis découvrir pour réduire le jus jusqu'à ce qu'il soit brillant.
Terminez par du persil et ajustez l’équilibre aigre-doux.
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