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Banh Xeo（越南薄饼）
Banh xeo（bahn SAY-oh）是越南流行的街头小吃，尤其是在南部。这个名字的意思是声音绉纱，指的是面糊击中热煎锅时发出的声音。与新鲜香草一起食用。将虾仁薄饼卷在一片生菜叶中，然后蘸上 nuoc cham 蘸酱，然后放入嘴里。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将米粉、糖、1/2 茶匙盐和姜黄放入一个大碗中混合。
加入椰奶搅拌成浓稠的面糊。
慢慢地在水中搅拌，直到面糊达到薄薄饼面糊的稠度。
在大煎锅中用中高火加热 1 1/2 汤匙油。
加入葱和大蒜；煮并搅拌 1 至 2 分钟，直至散发出香味但不会变成褐色。
加入虾；炒3至4分钟，直至熟透且不透明。
用鱼露和盐调味。
将馅料转移到碗中。
将烤箱预热至 200 华氏度（95 摄氏度）。
擦干净煎锅并用中火重新加热。
添加剩余的 1 1/2 茶匙油。
搅拌绉纱面糊，将 1/2 杯倒入热煎锅中，旋转以覆盖底部。
将 3 或 4 只煮熟的虾放在薄饼的下半部分上。
上面撒上一小把豆芽。
煮约 1 分钟，直至面糊看起来凝固且边缘开始变成棕色。
将绉纱折叠起来并滑到烤箱安全的盘子上。
将薄饼放入预热的烤箱中保温。
对剩余的面糊和馅料重复上述步骤。
将生菜叶与夹心薄饼一起食用。
将薄饼撕下来，卷在生菜叶里即可食用。
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