Baklavas

Mélanger les noix, le sucre et la cannelle moulue. Annuler. Badigeonner le fond d'un plat de 15 x 10 x 1 pouce de beurre fondu. Dépliez la pâte phyllo.

Badigeonner chaque feuille de pâte phyllo de beurre avant de la placer dans le moule.

Étalez 1/4 des feuilles dans le moule (les feuilles s'étendront sur les côtés du moule).

Saupoudrer avec 1/3 du mélange de garniture aux noix. Répéter la couche de mélange de pâte phyllo et de noix 2 fois de plus. Disposez le reste des feuilles de pâte phyllo dans le moule, en badigeonnant chacune d'elles de beurre au préalable. Verser les restes de beurre dessus.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez toutes les couches pour obtenir des morceaux en forme de losange. Cuire 45 minutes à 325°. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le sucre, le miel, le jus de citron, le zeste, la cannelle et l'eau.

Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.

Verser sur le baklava chaud et cuit et laisser refroidir dans le moule.