Vieiras e Cogumelos Assados em Molho de Alho
Vieiras e cogumelos assados com molho de alho são um jantar moderadamente fácil. Feito com 3/4 lb de vieiras ou vieiras, 1/2 lb de cogumelos médios, 3 colheres de sopa. azeite, 1/4 xícara. farinha e 1/4 xícara. vinho branco seco, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.
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Lave as vieiras em água fria e seque com papel toalha.
Retire os talos dos cogumelos e reserve tanto os talos como as tampas.
Pincele uma assadeira rasa de 20 a 23 cm de diâmetro com 1 colher de sopa de azeite; pré-aqueça o forno a 350°. Misture as vieiras com a farinha e arrume-as com as tampas dos cogumelos numa única camada no prato.
Despeje o vinho no prato ao longo da borda.
Pique finamente os talos dos cogumelos e misture-os com o pão ralado, a cebola, a salsa, o alho, a pimenta em flocos e o sal.
Polvilhe esta mistura sobre as vieiras e os cogumelos. Regue com o restante azeite.
Asse no forno aquecido até os cogumelos ficarem macios e as vieiras bem cozidas, cerca de 30 minutos.
Sirva quente ou cubra e leve à geladeira por até 24 horas.
Para reaquecer, cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 minutos em forno a 350°.
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