Gebackenes „gebratenes“ Hähnchen (fettarm)

Butter und Öl in eine große Pfanne geben; Auf mittlere Temperatur erhitzen, bis die Butter schmilzt.

Fügen Sie das Hähnchen hinzu und kochen Sie es unter Wenden etwa 10 Minuten lang oder bis es von allen Seiten braun ist.

Hähnchen herausnehmen; In eine Backform oder Auflaufform geben.

In derselben Pfanne die Pilze etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.

Mehl einrühren. Suppe, Wein und Wasser hinzufügen; Unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eindickt.

Sahne, Salz, Estragon und Pfeffer einrühren; über das Huhn gießen.

Ohne Deckel 60 Minuten in einem auf 350 °C vorgeheizten Ofen backen.

Artischockenherzen, Frühlingszwiebeln und Petersilie untermischen.

Noch etwa 5 Minuten backen, oder bis sich die Gabel problemlos in das Hähnchen stecken lässt.

Ergibt 4 Portionen.