Bombas de frango com bacon e guacamole

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Com uma faca, corte ao redor do caroço de cada abacate, separando as metades uma da outra. Retire os caroços e use uma colher para retirar a polpa.

Em uma tigela grande, misture o abacate, a cebola, o tomate, o coentro, o sal e o suco de limão. Amasse e mexa com um garfo até que não restem pedaços grandes de abacate.

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta por todos os lados. Corte os peitos de frango ao meio transversalmente.

Faça um corte no centro de cada metade para fazer um bolso. Pegue uma colher cheia de guacamole e coloque-a no bolso. Aperte as bordas fechadas.

Enrole cada peito de frango com 2 tiras de bacon, certificando-se de que as pontas do bacon fiquem todas do mesmo lado do frango.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto. Sele o frango embrulhado em bacon por 2-3 minutos de cada lado. Lembre-se de selar também as laterais do frango.

Transfira o frango para uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até que esteja cozido e a temperatura interna atinja 75°C (165°F). Sirva imediatamente.

Aproveitar!