Speck-Guacamole-Hühnerbomben

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Schneiden Sie mit einem Messer den Kern jeder Avocado ab und trennen Sie die Hälften voneinander. Entfernen Sie die Kerne und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.

In einer großen Schüssel Avocado, Zwiebel, Tomate, Koriander, Salz und Limettensaft vermischen. Zerdrücken und mit einer Gabel umrühren, bis keine großen Avocadostücke mehr übrig sind.

Die Hähnchenbrüste von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust quer halbieren.

In die Mitte jeder Hälfte einen Schlitz schneiden, sodass eine Tasche entsteht. Nehmen Sie einen gehäuften Löffel Guacamole und stecken Sie ihn in die Tasche. Drücken Sie die Kanten zusammen.

Wickeln Sie jede Hähnchenbrust mit 2 Streifen Speck ein und achten Sie darauf, dass die Enden des Specks alle auf derselben Seite des Hähnchens liegen.

Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das mit Speck umwickelte Hähnchen von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Denken Sie daran, auch die Seiten des Hähnchens anzubraten.

Geben Sie das Hähnchen in eine Auflaufform und backen Sie es 10 Minuten lang oder bis es gar ist und die Innentemperatur 165 °F (75 °C) erreicht. Sofort servieren.

Genießen!