雄鸡

雄鸡

🌍 马来西亚人 👁️ 20 次浏览

马来西亚烤鸡大腿，用椰奶、姜黄、小茴香和罗望子腌制，涂上烟熏炭。浓郁、芳香，是街头小摊的标志。

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🔗 食谱改编自 TheMealDB

#马来西亚人 #鸡肉 #晚餐
👨‍🍳 做法

在搅拌机中，加入香料酱的成分，搅拌至光滑。

用中火将香料酱倒入煎锅或平底锅中，煎 10 分钟直至散发出香味。如果糊状物太干，则一次加水或油一汤匙。不要烧糊状物。如果需要的话，稍微降低火势。

加入丁香、小豆蔻、罗望子果肉、椰奶、水、糖和盐。把火调高，将混合物煮沸。将火调至中低，煮 10 分钟。偶尔搅拌一下。会略有减少。这是腌料/酱汁，因此请品尝并根据需要调整调味料。如果有点苦也不用担心。烘烤时它会消失。

当腌料/酱汁冷却后，将所有东西倒在鸡肉上，腌制过夜至两天。

将烤箱预热至 425 F。

将鸡肉从腌料中取出。将腌料舀到涂有油脂（或铝箔）的烤盘上。将鸡肉放在酱汁上（确保鸡肉覆盖酱汁并且酱汁不暴露，否则会烧焦），然后将剩余的腌料涂在鸡肉上。烤 35-45 分钟或直到鸡肉最厚部分的内部温度至少为 175 F。

让鸡肉休息 5 分钟。在鸡肉上刷一些油。将鸡肉和酱汁放在蒸米饭（或椰子饭）上。

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