アヴゴレモノのスープ

アヴゴレモノのスープ

⏱️ 2h 25mで完成 🥄 準備 25 min 🔥 調理 2h 👥 6人分 👁️ 9回閲覧

アヴゴレモノは私が何度も作ったスープの 1 つですが、最初から作ることはめったにありません。それは通常、「家には何もない」タイプのもので、スープのパックを使って作られます。素早く簡単に食べても美味しくて心安らぐ食事ですが、新鮮な丸鶏を使用すると、さらに素晴らしいものになります。パセリとレモンの皮を飾ります。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#スープ
👨‍🍳 作り方

鶏肉、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、ニンジン、月桂樹の葉、オレガノを大きな鍋に入れます。

上から水を注ぎます。沸騰させ、火を中弱火に下げ、必要に応じて泡を取り除きながら、鶏肉が骨から落ちるまで60〜90分間煮ます。

骨に近い大腿部の最も太い部分に挿入された即時読み取り温度計は、165 °F (74 °C) を示すはずです。

鶏肉をボウルに移して冷まし、沸騰したスープからすべての野菜を濾し、野菜を捨て、スープを鍋に戻します。

調理した鶏肉をみじん切りにする。

大きめのフライパンに、みじん切りにした玉ねぎ2カップ、オリーブオイル、塩ひとつまみを入れて混ぜます。

玉ねぎが柔らかく、甘く、黄金色になるまで、中火で玉ねぎの混合物を7〜10分間調理し、かき混ぜます。

玉ねぎ混合物を鍋のチキンスープに入れてかき混ぜ、中弱火にかけます。アルボリオ米と塩をひとつまみ加えます。

沸騰させます。時々かき混ぜながら、米がとても柔らかくなり、スープの風味が混ざり合うまで、約45分間煮ます。

卵、カイエンペッパー、黒コショウをボウルで一緒に泡立てます。レモン汁を入れて泡立てます。

1カップのスープ混合物を卵混合物にゆっくりと注ぎ、常に泡立てます。

卵混合物にさらに1カップのスープを加えて泡立てます。

卵混合物を鍋のスープに注ぎ、みじん切りにした鶏肉を加え、火が通るまでさらに約5分間調理します。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

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