Authentisches deutsches Bauernbrot

Name: Authentisches deutsches Bauernbrot
Prep time: 180 min
Cook time: 120 min
Yield: 20
Ingredients: 1 1/2 ounces komprimierte frische Hefe; 1 quart warmes Wasser; 2 tablespoons weißer Zucker; 8 cups Allzweckmehl, geteilt; 8 cups weißes Roggenmehl; 2 tablespoons Salz; 1 teaspoon weißer Zucker; 2 cups warmes Wasser

⏱️ Fertig in 5h 🥄 Vorbereitung 3h 🔥 Kochzeit 2h 👥 20 Portionen 👁️ 25 Aufrufe

Hier ist ein tolles Rezept für authentisches deutsches Sauerteigbrot. Dieses Brot schmeckt fast genauso wie das Brot, das wir zu Hause in Bayern, Deutschland, kaufen. Dort backen sie bis heute alle zwei Wochen ihr Brot in einem sehr alten Steinofen mitten in einem kleinen Dorf. Sie backen einen ganzen Haufen auf einmal, und dann kann man ihn kaufen und die Reste bis zum nächsten Backtag einfrieren. Es ist das beste deutsche Brot, das ich kenne!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Brot #Frühstück

📊 Auf einen Blick

Vorb. 3h

Kochen 2h

Portionen 20

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 1/2 ounces komprimierte frische Hefe

1 quart warmes Wasser

2 tablespoons weißer Zucker

8 cups Allzweckmehl, geteilt

8 cups weißes Roggenmehl

2 tablespoons Salz

1 teaspoon weißer Zucker

2 cups warmes Wasser

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 20

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 334

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 1.3g 2%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 702mg 31%

Kohlenhydrate gesamt 71.6g 26%

Ballaststoffe 7.5g 27%

Zucker gesamt 2g

Eiweiß 9.2g 18%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

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