Bolo Comida De Anjo

Deixe as claras em temperatura ambiente por 1 hora antes de misturar.

Pré-aqueça o forno a 375°.

Peneire 4 vezes sobre uma folha de papel manteiga a farinha para bolo e 3/4 de xícara de açúcar.

Na tigela grande da batedeira, misture as claras, o creme de tártaro, o sal, a amêndoa e o extrato de coco.

Bata na velocidade 12 ou alta até as claras formarem picos suaves.

Não exagere.

Gire para a velocidade 8 (média) e polvilhe rapidamente com 1 xícara de açúcar granulado restante.

Raspe as laterais da tigela, conforme necessário.

Passe para a velocidade 1 ou baixa e adicione gradualmente a mistura de farinha peneirada.

Quando toda a mistura de farinha peneirada tiver sido adicionada, pare a batedeira e, com uma espátula de borracha, corte a massa várias vezes, dobrando várias vezes.

Coloque a massa em uma forma tubular não untada de 10 x 4 polegadas.

Empurre a massa para as bordas da panela ao redor.

Asse por 30 a 35 minutos ou até que o palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Inverta imediatamente sobre um funil ou gargalo de garrafa e deixe esfriar completamente.

Em seguida, passe cuidadosamente uma espátula limpa nas bordas da panela.

Afrouxe na parte inferior e levante.