معجون اللوز

قم بطحن اللوز المقشر من خلال الشفرة الدقيقة لمروحية الطعام 4 مرات أو قم بلفها في الخلاط الكهربائي. أضف عصير الليمون.

قم بطهي الماء والسكر حتى يسجل مقياس حرارة الحلوى 240 درجة فهرنهايت أو حتى تشكل كمية صغيرة من الخليط في الماء البارد كرة ناعمة. أضف إلى اللوز المطحون. مزيج جيد. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها، اعجنها حتى تصبح ناعمة. رائع.

يعبأ في وعاء، ويغطى، ويحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل حتى ينضج. يجعل حوالي 2 جنيه.

ملاحظة: إذا كان معجون اللوز قاسيًا جدًا بحيث لا يمكن التعامل معه بعد التخزين، ضعه في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة وقم بتسخينه على الساخن، وليس المغلي، والماء حتى يصبح طريًا بدرجة كافية للتعامل معه. استخدمه في البسكويت أو كعك القهوة أو في المعجنات والحلويات الأخرى.