阿达纳烤肉串

在食品加工机中将辣椒切碎，然后将它们放入筛子中并压入筛子，以便辣椒释放出所有汁液。将肉末、红辣椒酱、pul biber、1½ 茶匙片状海盐和 2 汤匙油倒入碗中。混合在一起，充分揉捏至少 2-3 分钟。如果需要，请用冷水弄湿双手，以防止混合物粘连。准备好的混合物应该是粘稠的。盖上盖子并冷藏至少 2 小时，或最多 12 小时。

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在每个 köfte 上轻轻刷上剩余的 1 汤匙油，然后在烤架下、最上面的架子上煮 10-12 分钟，定期翻面，或在烤箱中煮 16-18 分钟，直至外部酥脆、中间多汁