アダナケバブ

ピーマンをフードプロセッサーで細かく刻み、ふるいに入れて押し込み、ピーマンから汁がすべて出ます。ミンチ、赤唐辛子ペースト、プルビバー、フレーク状の海塩小さじ1と1/2、油大さじ2と一緒にボウルに入れます。少なくとも2〜3分間よくこねながら混ぜ合わせます。必要に応じて、混合物がくっつかないように手を冷水で濡らしてください。準備ができたとき、混合物は粘着性になっているはずです。カバーをして少なくとも2時間、最大12時間冷やします。

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各キョフテに残りの大さじ1の油を軽く刷毛で塗り、グリルの下で一番上の棚で定期的に返しながら10～12分間焼くか、オーブンで16～18分間、外側がカリカリ、中がジューシーになるまで焼きます。