Adana Kebab

Hachez finement les poivrons au robot culinaire, puis versez-les dans une passoire et pressez-les dans la passoire pour que les poivrons libèrent tout leur jus. Versez dans un bol avec le hachis, la pâte de poivron rouge, le pul biber, 1½ cuillère à café de sel marin feuilleté et 2 cuillères à soupe d'huile. Mélangez en pétrissant bien pendant au moins 2-3 minutes. Si nécessaire, mouillez-vous les mains avec de l'eau froide pour éviter que le mélange ne colle. Le mélange doit être collant une fois prêt. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 12 heures.

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Badigeonner délicatement chaque köfte avec 1 cuillère à soupe d'huile restante et cuire sous le gril, sur la grille supérieure pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, ou cuire au four pendant 16 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et juteux au milieu.