अदाना कबाब

मिर्च को फूड प्रोसेसर में बारीक काट लें, फिर उन्हें एक छलनी में डालें और छलनी में दबा दें ताकि मिर्च अपना सारा रस निकाल लें। कीमा, लाल मिर्च का पेस्ट, पल्स बीबर, 1½ छोटा चम्मच परतदार समुद्री नमक और 2 बड़े चम्मच तेल के साथ एक कटोरे में डालें। एक साथ मिलाएं, कम से कम 2-3 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें। तैयार होने पर मिश्रण चिपचिपा होना चाहिए। ढककर कम से कम 2 घंटे या 12 घंटे तक ठंडा करें।

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प्रत्येक कोफ्ते पर बचे हुए 1 बड़े चम्मच तेल को धीरे से ब्रश करें और ग्रिल के नीचे, शीर्ष शेल्फ पर 10-12 मिनट तक, नियमित रूप से पलटते हुए पकाएं, या ओवन में 16-18 मिनट तक पकाएं, जब तक कि बाहर से कुरकुरा न हो जाए और बीच में रसदार न हो जाए।