أضنة كباب

يُفرم الفلفل جيدًا في محضرة الطعام، ثم يُقلب في منخل ويُضغط داخل المصفاة حتى يُخرج الفلفل كل عصارته. ضعي اللحم المفروم في وعاء مع معجون الفلفل الأحمر، ولب البيبر، و1½ ملعقة صغيرة من ملح البحر، و2 ملعقة كبيرة من الزيت. نخلط المكونات معًا، ونعجنها جيدًا لمدة لا تقل عن 2-3 دقائق. إذا كنتِ بحاجة لذلك، بلل يديك بالماء البارد لمنع الخليط من الالتصاق. يجب أن يصبح الخليط لزجًا عندما يصبح جاهزًا. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى 12 ساعة.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

دهن كل كفتة بلطف بالملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت واطهيها تحت الشواية، على الرف العلوي لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب بانتظام، أو طهيها في الفرن لمدة 16-18 دقيقة، حتى تصبح مقرمشة من الخارج وعصيرية في المنتصف