एबी का पेकन एप्पल केक

*, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ, छिला हुआ, आधा और कटा हुआ (3 कप) ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

8 x 3 1/4-इंच स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

1/2 कप चीनी, दालचीनी, जायफल और 1/4 कप आटा एक साथ मिलाएं और मिश्रण को पैन के तले पर समान रूप से छिड़कें।

रिसाव को रोकने के लिए पैन के चारों ओर पन्नी लपेटें। बाहरी किनारे से शुरू करते हुए, पैन में सेब के स्लाइस की एक अंगूठी व्यवस्थित करें, थोड़ा ओवरलैप करते हुए और केंद्र की ओर इशारा करते हुए।

(यह पीछे की ओर महसूस होगा।) बीच में सेब का एक और घेरा भरें, जिसमें कुछ ओवरलैप हो।

बैटर को बाहर निकलने से रोकने के लिए बचे हुए सेब के टुकड़ों को ओवरलैप करते हुए समान रूप से परत लगाएं।

लकड़ी के चम्मच या इलेक्ट्रिक मिक्सर से मक्खन और 1 कप चीनी को एक साथ फेंटें।

अंडे, दूध, रम और वेनिला जोड़ें।

बैटर फटा हुआ दिखेगा.

1 1/4 कप आटा, मेवे, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें, केवल तब तक फेंटें जब तक कि आटा पूरी तरह से मिल न जाए।

बैटर को सेब के ऊपर डालें और समान रूप से फैलाएँ।

पैन को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन के बीच में तब तक बेक करें जब तक कि केक में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए, लगभग 70 मिनट तक।

यदि शीर्ष बहुत जल्दी भूरा होने लगे तो पन्नी के एक टुकड़े से ढक दें।

केक को 5 मिनट के लिए रैक पर पैन में रखा रहने दें, फिर, एक छोटे, लचीले चाकू का उपयोग करके, धीरे से केक के किनारों को पैन से अलग करें।

केक को रैक पर पलट दें, इसे अगले 10 मिनट तक पैन में ही रहने दें, फिर पैन को सावधानी से ऊपर उठाते हुए हटा दें।