Gâteau aux pommes et aux pacanes d'Abby

* , comme Granny Smith, pelé, coupé en deux et tranché (3 tasses) Préchauffer le four à 350 degrés.

Badigeonner les côtés d'un moule à charnière de 8 x 3 1/4 pouces avec le beurre fondu.

Mélangez 1/2 tasse de sucre, la cannelle, la muscade et 1/4 tasse de farine et saupoudrez uniformément le mélange sur le fond de la casserole.

Enroulez du papier d'aluminium autour de la poêle pour éviter les fuites. En commençant par le bord extérieur, disposez un cercle de tranches de pomme dans le moule, en les chevauchant légèrement et en pointant vers le centre.

(Cela semblera en arrière.) Remplissez le centre avec un autre cercle de pommes, avec un certain chevauchement.

Disposez uniformément les tranches de pomme restantes, en les chevauchant pour empêcher la pâte de s'échapper.

Avec une cuillère en bois ou un batteur électrique, battre ensemble le beurre et 1 tasse de sucre.

Ajoutez les œufs, le lait, le rhum et la vanille.

La pâte aura l'air caillée.

Ajoutez 1 1/4 tasse de farine, les noix, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, en battant seulement jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée.

Versez la pâte sur les pommes et répartissez uniformément.

Placer le moule sur une plaque à pâtisserie et cuire au milieu du four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre, environ 70 minutes.

Couvrir d'un morceau de papier d'aluminium si le dessus commence à dorer trop rapidement.

Laissez reposer le gâteau dans le moule sur une grille pendant 5 minutes, puis, à l'aide d'un petit couteau flexible, séparez délicatement les côtés du gâteau du moule.

Retournez le gâteau sur la grille et laissez-le rester dans le moule pendant encore 10 minutes, puis retirez le moule en le soulevant délicatement.