Pastel de manzana y nueces de Abby

*, como Granny Smith, pelado, cortado por la mitad y en rodajas (3 tazas) Precalienta el horno a 350 grados.

Cepille los lados de un molde desmontable de 8 x 3 1/4 pulgadas con mantequilla derretida.

Mezcle 1/2 taza de azúcar, canela, nuez moscada y 1/4 taza de harina y espolvoree la mezcla uniformemente sobre el fondo de la sartén.

Envuelva la sartén con papel de aluminio para evitar fugas. Comenzando por el borde exterior, coloque un anillo de rodajas de manzana en el molde, superponiéndolas ligeramente y apuntando hacia el centro.

(Se sentirá al revés). Rellene el centro con otro círculo de manzanas, con cierta superposición.

Coloque las rodajas de manzana restantes en capas uniformes, superponiéndolas para evitar que la masa se escape.

Con una cuchara de madera o batidora eléctrica, bata la mantequilla y 1 taza de azúcar.

Agrega los huevos, la leche, el ron y la vainilla.

La masa se verá cuajada.

Agrega 1 1/4 tazas de harina, las nueces, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, batiendo solo hasta que la harina esté completamente incorporada.

Vierta la masa sobre las manzanas y extiéndala uniformemente.

Coloque el molde en una bandeja para hornear y hornee en el medio del horno hasta que al insertar un palillo en el pastel salga limpio, aproximadamente 70 minutos.

Cubra con un trozo de papel de aluminio si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido.

Deje reposar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos y luego, con un cuchillo pequeño y flexible, separe suavemente los lados del pastel del molde.

Invierta el bizcocho sobre la rejilla, dejándolo en el molde durante otros 10 minutos, luego retire el molde, levantándolo con cuidado.